“土猪肉”

近年来，一些商标喜欢玩弄“文字游戏”，继“千禾0”是注册商标引发热议后，“壹号土”猪和“壹号土猪”近日再次引发舆论关注。不少消费者质疑“产品是不是真的是土猪肉”。

那么，土猪肉和普通猪肉有什么区别？选购时，又该如何分辨呢？

土猪的“土”有两层意思

一是指本土品种的猪。

比如湖南的湘西黑猪、重庆的荣昌猪、浙江的金华猪、江西的修水杭猪等。

二是指土法养殖。

喂玉米、红薯、猪草等，区别于现代精准营养配方的饲料养殖。

土猪肉和普通猪肉的区别在于土猪肉的脂肪含量高，肌内脂肪含量高，挥发性风味物质独特，所以它吃起来比普通猪肉要香。

如何鉴别是不是“土猪肉”

1

看肥肉

土猪肉一般肥肉比较多，所以它的背膘会比较厚，像五花肉它可能有2~3指的背膘，普通猪肉瘦肉率比较高，所以背膘比较薄。

2

看猪皮

土猪猪皮比较厚，普通猪肉猪皮比较薄。

3

看颜色

土猪肉的颜色比较深，普通猪肉颜色会淡一些。

4

看花纹

土猪肉大理石花纹特别明显，因为它肌间脂肪、肌内脂肪的含量比较高，但是普通猪肉大理石花纹比较少，因为它的肌内脂肪含量要低一些。

据央视新闻客户端