近年来，网上关于反式脂肪酸的健康传言层出不穷，称其会导致肥胖、癌症、糖尿病等多种问题，仿佛不少疾病都与它密切相关。不少人因此认定，包装上写着“0反式脂肪酸”的食品更健康。那么，反式脂肪酸的真实危害到底是什么？标注了“0反式脂肪酸”的食品，就真的更健康吗？

什么是反式脂肪酸？

反式脂肪酸是脂肪酸的一种，是一种不饱和脂肪酸。它的来源主要有两个方面：

1.天然食物

包括牛羊肉、脂肪、乳和乳制品，人类母乳中也有反式脂肪酸。

2.来自加工过程中

比如油脂的部分氢化或选择性氢化工艺、植物油精炼过程中脱臭处理及烹调时油温过高都会产生反式脂肪酸。

根据我国食品安全国家标准的相关规定，如果配料中使用了氢化或部分氢化油脂，就需要在营养成分表中标注反式脂肪酸的含量。当食品中反式脂肪酸含量≤0.3g/100g（固体）或100mL（液体）时，可以标注为“0反式脂肪酸”。

“0反式脂肪酸”食品更健康？

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋：

网络上关于反式脂肪酸的危害说法很多，比如肥胖、癌症、糖尿病、生长发育、生殖健康、阿尔茨海默病等。反式脂肪酸对健康的危害主要是会增加患心血管疾病风险。这是目前证据最充分的，其他的说法都证据不足。

另外还有一些说法是反式脂肪酸会在我们人体内沉积，代谢不掉。这些说法是错的。目前来看反式脂肪酸在人体内代谢跟普通脂肪其实是一样的。

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅：

国标规定，只要每100g或者是100mL食品里面反式脂肪酸不超过0.3g，就允许标“0”，这就合规不犯法了。但是这个标准只适用于预包装食品，那些街边的奶茶，蛋糕店的甜点、油条、酥饼这些散装或者是现制作的食品，都不受这个限制。

针对各类预包装食品，不能只看“0反式脂肪酸”，还要学会看配料表。看营养标签的时候，总脂肪每100g大于20g的就叫高脂食物，就要警惕了。要警惕那些写着“0反式脂肪”且便宜量又多的“超加工食品”。典型的代表就是廉价的奶茶粉、廉价的三合一速溶咖啡，还有一些很便宜的夹心威化、酥皮点心、油炸的冷冻半成品。

此外，不少人高估了反式脂肪酸的危害，却忽略了总脂肪、饱和脂肪的摄入量。

医学共识认为，过量的饱和脂肪同样会升高低密度脂蛋白胆固醇（我们常说的坏胆固醇），增加患心脑血管疾病的风险。想要健康摄入脂肪，可以在算好摄入量的同时，尽量选择“健康的脂肪”。一天25g油，一小把坚果，半个牛油果，一周两顿鱼，这就是刚刚好的节奏了，超了就有负担。

据中央广播电视总台中国之声

二塘中学教师陈霞斩获市级荣誉

近日，重庆市经典诵读写大赛获奖名单正式揭晓。重庆市二塘初级中学书法教师陈霞，凭借深厚的专业素养、扎实的教学功底与用心用情的悉心辅导，荣获重庆市教委颁发的“优秀指导教师”称号。

在第十届赛事中，陈霞耐心指导学生刘璟恒苦练硬笔书写技巧，深耕细节、打磨功底，助力其斩获中学生组一等奖。时隔一年，第十一届大赛如期开赛，她持续深耕教学，从基础笔画间架结构入手，一对一精细辅导学生陈璐菡，再度拿下中学组一等奖。

连续两届带领学生斩获市级一等奖，既是陈霞过硬教学能力与坚守育人初心的生动体现，也是学校深耕传统文化教育、推进素质教育的亮眼成果。

下一步，重庆市二塘初级中学将持续聚焦学生全面发展，建强优质师资队伍，厚植校园文化底蕴。

重庆晚报通讯员 陈伟

美心红酒小镇解锁度假新体验

近日，涪陵美心红酒小镇重磅推出“五一去哪？小镇趣玩”主题水陆空5日福利游活动，以立体多元的游玩业态、诚意满满的福利政策、丰富多彩的主题活动，为广大游客打造轻松惬意、趣味十足、性价比拉满的假期度假胜地。

作为国家4A级景区，美心红酒小镇依托长江、梨香溪，打造出独具特色的水陆空三维立体游玩体系；景区近10公里索道环线全线开放；鸡公山游乐园110余项游乐项目全面开放……

这个“五一”假期，景区全面升级游玩体验，5天假期天天有精彩，处处有欢乐，让游客一站式解锁空中览景、水上嬉游、陆地畅玩的多元乐趣。重庆晚报通讯员 杨孝永

老年人解锁旧衣物垃圾分类技能

4月24日，大渡口区跳磴镇蓝沁苑社区会议室内，一场以“断舍离焕新衣柜，垃圾分类护家园”为主题的老年人衣物整理活动热闹开场，辖区30余位老年居民齐聚一堂，在欢声笑语中解锁收纳技巧，更上了一堂生动的废旧衣物垃圾分类课。

活动中，志愿者重点拆解了旧衣物的分类规则：干净无破损的旧衣物属于可回收物，严重破损、被污染的则归入其他垃圾，并讲解了旧衣回收的正规渠道与处理方式，帮助老人们厘清“舍不得扔、不知道怎么扔”的困惑。

此次活动，将便民收纳服务与环保理念深度融合，既帮助老人们解决了衣柜杂乱的生活难题，又让“分类一小步，文明一大步”的理念真正走进老年群体的日常生活。

重庆晚报通讯员 何娇