最近，蓝莓正在热卖中。相比于价格，更引人注目的是蓝莓的个头，以前经常吃的直径12毫米/14毫米的蓝莓只能算是迷你果，现在直径最大的甚至可以到30毫米。

那么蓝莓个头越大，营养越多吗？

花青素含量

对经常用眼的人群来说，蓝莓中的花青素是少数能直达眼底的抗氧化物质，有助缓解眼睛干涩、酸胀。每100克蓝莓的花青素含量在70毫克～500毫克。每天只需吃10-20颗中小型蓝莓（直径14-16毫米），就能满足身体对花青素的每日所需。

蓝莓的花青素主要分布在果皮里。研究显示，同等重量下，大蓝莓的果皮表面积要小于小蓝莓的果皮表面积。这意味着，同样重量的蓝莓，小蓝莓数量更多，吃到的果皮面积就更大，花青素含量自然就更多了。

同时，《农业与食品化学杂志》2020年对12个蓝莓品种的测定显示，小果型蓝莓的花青素含量和抗氧化能力普遍高于大果型。

口感和风味

大果蓝莓因细胞体积大，果胶易降解，长途运输后容易出现“水唧唧”的口感，甚至可能爆酸；而中小果蓝莓果皮更厚、果肉致密，糖分浓缩，风味更浓郁。

据广州日报微信公众号