■沈丹

念及故乡，总有一幅归家的画面在记忆里晕开。

幼时放学，常听见裹着豆粉的鱼块“滋啦”入锅，鱼香从窗缝幽幽钻出来。瓦房在雨雾中透着昏黄的光。

那天雨急，我飞跑着怕淋成落汤鸡，脚一滑跌进池塘。爬起来全身湿透，低血糖也袭来，迷迷糊糊挪回了家。

我瑟缩着像受惊的幼雀。母亲赶紧拿衣服，把瘫软的我从床上“捞”起来，利落地收拾妥当。看着她在灶前忙碌，我眼眶发酸——直到乳白的鱼头汤入口，鲜热直达胸襟。再来一口太安鱼，麻辣鲜香瞬间激活，淋湿后的凉和饿荡然无存。

从那以后，太安鱼成了我成长中不可磨灭的印记。母亲总说吃鱼聪明，周末便为我煮鱼。

豆瓣酱伴着泡菜和葱白氤氲升腾，文火慢煮时，菜的清爽和肉的浓厚从鼻腔贯入舌尖。看着母亲轻轻翻动嫩滑的鱼块，我直咽口水。起锅加芹菜、蒜末，浇一勺沸油——麻辣鲜香的太安鱼“巴适得板”！这是我最安心的味道。

母亲煮的鱼太嫩，筷子夹重了会散，轻了又夹不起。她笑而不语，转身拿个勺子，一勺一勺给我盛。我嘴上说够了够了，心里却不停往里送。看我忙着理刺吃鱼，她努努嘴：“吃吧吃吧，多吃点。”如今我也做了母亲，才明白勺子里盛满的是她无法言说的温柔。故乡路口，总站着盼我归来的身影。

时光流转，太安鱼的味道成了我归乡的信号。儿子在水泥道上奔跑，一幅生态即景展开：太阳能路灯挺立，自动喂鱼机轻盈旋转，鱼儿挤挤挨挨，像极了幼时我对母亲喂食的渴望。

“看，无人机巡田啦！”儿子的笑声惊起我的回忆。这些年，太安鱼名气渐响，烹饪技艺被列入重庆市级非物质文化遗产。加上绿色水果产业兴起，更多人慕名来到太安镇。记忆中的水墨丹青，已化作砖楼街巷的烟火气，巷陌间停着各地牌照的轿车。

太安鱼味道悠长，家乡日新月异，母亲在厨房忙碌的身影却愈发清晰。当我坐在酒楼看厨师刮鳞切鱼时，便想起儿时母亲站在屋檐下静静学做鱼的样子。那干净利落的身影，那一勺一勺的温柔——原来，母亲的爱就藏在层次分明的太安鱼里，藏在她用一生守护的家里。无论太安鱼走出多远，我的水墨丹青里，永远摇曳着母亲的味道。